Tratamento de água e ar na indústria alimentícia: impacto direto na qualidade
Na indústria de alimentos, qualidade não é apenas o resultado final do produto, mas a soma de todos os controles ao longo do processo. Água e ar, muitas vezes tratados como insumos secundários, exercem influência direta na segurança, no padrão sensorial e na estabilidade dos alimentos. Quando esses elementos não são devidamente tratados, tornam-se fontes silenciosas de contaminação, variação de qualidade e riscos operacionais que comprometem toda a cadeia produtiva. A água é um dos principais insumos da indústria alimentícia, presente em praticamente todas as etapas de produção, desde a higienização de equipamentos até a formulação de produtos. Mesmo quando atende aos parâmetros básicos de potabilidade, ela pode conter cloro residual, subprodutos de desinfecção, compostos orgânicos e impurezas que interferem […]
